随分と開いてしまいました。

今年に入ってから、いろいろなことがありました。

2月にセールをしたり、3月にはbay-fmにお店が紹介されたり、あっという間に4月です。

この4月より当店のほとんど全てのパンに"天然酵母"を使用することになりました。

【ルヴァン種】と言います。ライ麦粉等の全粒粉に付着している酵母を取り出し自家培養しています。

この【ルヴァン種】を使うことにより、パンが柔らかく、口解けの良い製品になりました。

もうひとつ、国産の小麦粉を１００％使用の食パンをはじめました。

よく噛むと程よい甘さがしてきますよ。

千葉県八街市で栽培されている希少な小麦粉【ミナユタカ】を１００％使用したバゲット・ジャポネも

新製品です。　前日に仕込み、一晩かけて低温でゆっくりと熟成させたフランスパンです。

是非是非、お試しくださいませ。